必要備品
【ハカリ】
粉の重さを量るためのハカリは
１周で１㎏用が便利ですよ。
そば粉とつなぎ粉を同時に入れる
ボールが必要です。
ひとつのボールに、そば粉とつなぎ粉を入れるので、
ボールはひとつでいいんですよ。
例えば、そば粉４００gつなぎ粉１００gにする場合、
そば粉４００g入れたらその上に、つなぎ粉１００gを入れ
合計５００ｇにするんです。
ハカリは空のボールを載せたときに
目盛を０にしておくと
正確な分量がわかりますよ。
めん切りでタッパに保存しておく場合、
空のタッパを載せたときに
目盛を０にしておくと、正確な分量がわかります。
ハカリは粉用とめんの保存用にと
２個あると専用にできるので
とても便利ですよ。
ハカリの受け台が小さいと
タッパを載せたときに不安定なので
大きい物にするといいですよ。
【計量カップ】
500mlの目盛がついているものを用意してください。
【ふるい】
粉に混ざった小さなゴミや、
そば殻のかけらなどを取り除けるように
ある程度目の細かいものがいいですね。
目の細かさをメッシュといいますが、
３０程度（数字が増えるほど細かい）が
いいと思います。
実は私は使っていないんですよ。
見た目、不純物がないようなら
使わなくてもいいと思います。
