手打そばの作り方│初めてそばを作る人も必見！

すぐに食べる場合は

生船か、もろ箱に入れます。

時期にもよりますが、

夏場は３時間以上放置しないように！

乾燥してしまいますよ。

裏技の保存方法があるんですよ。

すぐ食べないときは、

薄くて細長い平らなタッパに入れるんです。

１００円均一の店にありますよ。

冷蔵庫に入れる場合、

湿気がでるのでタッパの上下に

キッチンタオルを敷くのがポイントなんです。

値段の高いものもありますが、

安いもので結構ですよ。

冷蔵庫に入れない場合でも

この方法はお勧めですよ。

冷蔵庫に４８時間保存しても

味はほとんど変わりません。

基本的に

美味しいそばを食べたければ

打って、すぐゆでて食べることなんです。

人気が出てくると

何回も打たなければ

間に合わない時もあるんですよ。

味が落ちない保存方法ですので

大量注文があるときには

この方法がベストなんですよ。

タッパに入れる時は

ハカリを用意してくださいね。

一人前１５０ｇを目安にするといいと思います。

ひとつのタッパに

２〜３人分入りますからね。

タッパのふたは、

ゆでる寸前まで

開けないほうがいいと思います。

空気を入れなということなんです。