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そばつゆの作り方

打ちたてのそばを美味しく味わうには、
つゆにもこだわってみてはいかがでしょか

私の師匠は市販の物をブレンドして使っていたんですよ
でも私は、こだわりで本格的につゆも自家製で作ろうと思い
試行錯誤の結果、現在の味になり評価いただいているんですよ

冷たいそば用は辛汁、温かいそば用は甘汁なんです

そばつゆの作り方一覧

手打そば

そばつゆの材料

【昆布】 美味しいつゆを作るには、 なんと言ってもダシの出る 昆布ですよね。 昆...

手順

2リットルのペットボトルに 6本分のだしを作ります。 昆布のダシを取るために 大...




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